Utilisation d’acide phosphorique, de phosphates, de diphosphates, de triphosphates et de polyphosphates (E 338-452) dans les broches de viandes congelées verticales

Le Parlement européen a rejeté (373 voix pour, 272 contre et 30 abstentions) une proposition de résolution déposée par la commission de l’environnement, de la santé publique et de la sécurité alimentaire, qui tendait à faire objection au projet de règlement de la Commission modifiant l’annexe II du règlement (CE) nº 1333/2008 du Parlement européen et du Conseil en ce qui concerne l’utilisation d’acide phosphorique, de phosphates, de diphosphates, de triphosphates et de polyphosphates (E 338-452) dans les broches de viandes congelées verticales.

Les députés à l’origine du projet de résolution appelaient le Parlement à s’opposer au projet de règlement d’exécution de la Commission autorisant l’utilisation d’acide phosphorique, de diphosphates, de triphosphates et de polyphosphates (E338-452) dans la viande de kebab, qu’elle soit issue du mouton, de l’agneau, de veau, du bœuf ou de la volaille.

À l’appui de leur objection, les députés faisaient valoir que les effets négatifs sur la santé des phosphates utilisés comme additifs alimentaires suscitaient de vives inquiétudes et soulevaient de graves questions.

Selon une analyse scientifique publiée en 2012, les phosphates utilisés comme additifs alimentaires pourraient être à l’origine de taux élevés de phosphate sérique, lesquels sont associés à un risque cardiovasculaire accru. D’autres études publiées en 2013 et 2014 ont montré qu’une alimentation à haute teneur en phosphore pouvait compromettre la santé osseuse autant chez les patients souffrant d’une maladie rénale chronique que chez les sujets en bonne santé.

Un rapport de la Commission de 2017 a révélé que dans certains États membres, les autorités et les exploitants du secteur alimentaire interprétaient de façon différente et parfois incorrecte la législation européenne sur les préparations et les produits à base de viande, avec pour conséquence l’absence de la mise en œuvre uniforme des exigences applicables à ces préparations dans l’Union.

De plus, les députés ont souligné que les broches de viandes congelées verticales étant destinées à la restauration hors domicile, cela signifiait que le consommateur n’était pas informé de l’utilisation de phosphates comme additifs alimentaires dans ces produits, en l’absence d’étiquetage.

Pour l’ensemble de ces raisons, les députés invitaient la Commission à retirer son projet de règlement dans l’attente d’une réévaluation des phosphates utilisés comme additifs alimentaires qui devrait être réalisée par l’Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) d’ici la fin 2018.